轉貼自 hasi @ 天藍地庫

好啦好啦... 見mt叫到..
小女子今日首次展示下我係德國做的菜..
如果多人睇.. 我為繼續post不同的菜式...多謝支持
dunklebeer 約400ml(一隻德國的啤哂, 味帶甜,若冇可以用guinnes代替,但就冇咁好味)
flour 約4tbsp
onion 2 個
tomatopaste 1 tbsp
bay leaf 1 塊
thymian (中文係咪百里香呀???, 但呢個我都唔英文係咪咁叫..)約1/2 tsp
rosemary 1/2 tsp
牛背肉 約750g
brown sugar (自己試味, 直至ok為止)
嗯... 仲有咩呢...
應該冇嘞..係咁多
做法:
1.先將肉洗乾淨, 少許胡椒粉及salt醃好,將flour 2 tbsp混入
2.放少少牛油加少少oliveoil爆牛肉
3.用番原pan爆onion, 放入其餘的flour, 爆一陣再add tomatopaste, then thymian, rosemary同bayleaf
4.加入beer及brown sugar, 煮滾後放入牛肉(先試下個味啱唔啱)
5.放入預熱焗爐180c , 約45分鐘至1 個鐘至肉腍身
6.好重要!!! >>>>開餐
7.建議: 其實配薯容係最好的建議食法,,不過果日我懶,所以用蝴蝶粉代替
(貼士,通常第一次試味唔好放其他調味住, 因為酒精未揮發會有少少苦,但若咁快放多brownsupgar之後便好甜,建議係焗爐期間抽出試味)
祝成功!!!

感謝辛苦的分享