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標題: [原創] [入廚心得] [甜品] New York Cheesecake
zebra     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2007-1-3 08:02 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
[入廚心得] [甜品] New York Cheesecake

話題類型 入廚心得
食物分類 甜品
帖子標題 New York Cheesecake

New York Cheesecake

This cake is easy to make, and it's so delicious. Everyone that's tried it has said it tasted just like the ones in a deli! You'll love it!"
Original recipe yield: 1 - 9 inch springform pan.

Prep Time:
30 Minutes
Cook Time:
1 Hour
Ready In:
7 Hours 30 Minutes
Servings: 12



INGREDIENTS:
•        15 graham crackers, crushed
•        2 tablespoons butter, melted
•          
•        4 (8 ounce) packages cream cheese
•        1 1/2 cups white sugar
•        3/4 cup milk
•        4 eggs
•        1 cup sour cream
•        1 tablespoon vanilla extract
•        1/4 cup all-purpose flour

DIRECTIONS:
1.        Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.
2.        In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of springform pan.
3.        In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Mix in sour cream, vanilla and flour until smooth. Pour filling into prepared crust.
4.        Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours; this prevents cracking. Chill in refrigerator until serving.

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發表於 2007-1-4 12:44 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 


QUOTE:
原帖由 zebra 於 2007-1-3 08:02 PM 發表
New York Cheesecake

This cake is easy to make, and it's so delicious. Everyone that's tried it has said it tasted just like the ones in a deli! You'll love it!"
Original recipe yield: 1  ...

我建議係將芝士同糖打至軟身 "之後落旦 才落milk"  
唔好問我點解

ps: 焗爐最好早15分鐘開定爐~~因為一開爐唔會即時熱~
半個鐘睇一睇個餅 轉一轉個pan 咁個餅面就"上色"平均D



最後編輯: 翰hon : 2007-1-4 12:49 PM




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發表於 2007-1-5 01:36 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
Can I use less sugar or use sweetener instead?

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翰hon     Rank: 3
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發表於 2007-1-5 11:04 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 


QUOTE:
原帖由 pwonglam 於 2007-1-5 01:36 PM 發表
Can I use less sugar or use sweetener instead?

因為紐約cheese cake 個餅面好難"上色"~~ (焗成個hour)
如果少糖 one hour 都係淺色 可能仲要焗多10分鐘  如果多糖會深色~  不過糖過多~~咁就會黑炆炆啦....





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zebra     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2007-1-5 11:08 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 


QUOTE:
原帖由 pwonglam 於 2007-1-5 01:36 PM 發表
Can I use less sugar or use sweetener instead?

you can use less sugar

for sweetener you must use sweetener for bakeing ( one volume  to one volume)not the sweetener for your coffee






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bourget     Rank: 2Rank: 2
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發表於 2007-1-19 08:49 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
Thank you for sharing, I will try to make it this week end, I like New York Style cheesecake.

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  無名2005     Rank: 2Rank: 2
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發表於 2007-1-20 05:05 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
等我都試下整先~~~~我好鐘意食cake架~thx

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  万佐皈xwx     Rank: 2Rank: 2
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發表於 2019-12-16 03:43 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
2020台北酒店找工作

效果。4.多和互有好印象的幹部與姊妹互動,酒店首重人際關係,那怕是少爺都有機會幫我們拱節數。人與人是相對的,什麼作為都沒嘗試,老天不會平酒店應徵白無故眷顧我們。5.調整自己的上班時段。早一點的班與固定班別都會加分,如有些公關快11點才到班,別人都坐完一桌了,妳大娘才到?而固定班別會讓幹部與客人,更容易點妳的檯。(哈!妳以為男人到酒店,都像去公園不用掰理由?想來就來嗎?)以上簡單舉5個例子,主要表達酒店大環境不會因我們而改變,但我們北酒店經紀公司 酒店兼差  酒店兼職 酒店公關  酒店上班 台北酒店上班 酒店打工 酒店工作內容 酒店pt 台北酒店 便服店 禮服店以下是我們整理的要點,只要妳每天花5分鐘,就可以輕鬆搞定!1.洗頭、坐車時,快速了解今日「蘋果」重要新聞。(因為男生話題和妳想的不同,當天新聞有熱度,容易引起共鳴)2.把12星座和血型了解一遍。(還是有不少男生會願意聊,總比灌酒、吃豆腐強太多,對方若興趣缺缺或打槍此話題,就回說「當然人不是只有12種啊!」帶過換話題即可。3.各準備國、台語男女對唱歌曲10首,如

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發表於 2019-12-16 03:44 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
2020台北酒店找工作

效果。4.多和互有好印象的幹部與姊妹互動,酒店首重人際關係,那怕是少爺都有機會幫我們拱節數。人與人是相對的,什麼作為都沒嘗試,老天不會平酒店應徵白無故眷顧我們。5.調整自己的上班時段。早一點的班與固定班別都會加分,如有些公關快11點才到班,別人都坐完一桌了,妳大娘才到?而固定班別會讓幹部與客人,更容易點妳的檯。(哈!妳以為男人到酒店,都像去公園不用掰理由?想來就來嗎?)以上簡單舉5個例子,主要表達酒店大環境不會因我們而改變,但我們北酒店經紀公司 酒店兼差  酒店兼職 酒店公關  酒店上班 台北酒店上班 酒店打工 酒店工作內容 酒店pt 台北酒店 便服店 禮服店以下是我們整理的要點,只要妳每天花5分鐘,就可以輕鬆搞定!1.洗頭、坐車時,快速了解今日「蘋果」重要新聞。(因為男生話題和妳想的不同,當天新聞有熱度,容易引起共鳴)2.把12星座和血型了解一遍。(還是有不少男生會願意聊,總比灌酒、吃豆腐強太多,對方若興趣缺缺或打槍此話題,就回說「當然人不是只有12種啊!」帶過換話題即可。3.各準備國、台語男女對唱歌曲10首,如

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