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標題:
[原創]
[入廚心得] [甜品] New York Cheesecake
zebra
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發表於 2007-1-3 08:02 PM
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[入廚心得] [甜品] New York Cheesecake
話題類型
入廚心得
食物分類
甜品
帖子標題
New York Cheesecake
New York Cheesecake
This cake is easy to make, and it's so delicious. Everyone that's tried it has said it tasted just like the ones in a deli! You'll love it!"
Original recipe yield: 1 - 9 inch springform pan.
Prep Time:
30 Minutes
Cook Time:
1 Hour
Ready In:
7 Hours 30 Minutes
Servings: 12
INGREDIENTS:
• 15 graham crackers, crushed
• 2 tablespoons butter, melted
•
• 4 (8 ounce) packages cream cheese
• 1 1/2 cups white sugar
• 3/4 cup milk
• 4 eggs
• 1 cup sour cream
• 1 tablespoon vanilla extract
• 1/4 cup all-purpose flour
DIRECTIONS:
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.
2. In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of springform pan.
3. In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Mix in sour cream, vanilla and flour until smooth. Pour filling into prepared crust.
4. Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours; this prevents cracking. Chill in refrigerator until serving.
翰hon
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發表於 2007-1-4 12:44 PM
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原帖由
zebra
於 2007-1-3 08:02 PM 發表
New York Cheesecake
This cake is easy to make, and it's so delicious. Everyone that's tried it has said it tasted just like the ones in a deli! You'll love it!"
Original recipe yield: 1 ...
我建議係將芝士同糖打至軟身 "之後落旦 才落milk"
唔好問我點解
ps: 焗爐最好早15分鐘開定爐~~因為一開爐唔會即時熱~
半個鐘睇一睇個餅 轉一轉個pan 咁個餅面就"上色"平均D
最後編輯:
翰hon : 2007-1-4 12:49 PM
喵語+ sonice傾力連載《瘋狂魔女 vs 電車獅男》 。看不看...由您
pwonglam
藍之初
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發表於 2007-1-5 01:36 PM
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Can I use less sugar or use sweetener instead?
甜酸苦辣 - 盡在 傾心緣! 您的傾心盡訴 - 我們靜心聆聽
翰hon
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發表於 2007-1-5 11:04 PM
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pwonglam
於 2007-1-5 01:36 PM 發表
Can I use less sugar or use sweetener instead?
因為紐約cheese cake 個餅面好難"上色"~~ (焗成個hour)
如果少糖 one hour 都係淺色 可能仲要焗多10分鐘 如果多糖會深色~ 不過糖過多~~咁就會黑炆炆啦....
想有XG幫你加分,快來『體育遊戲區』,考你眼光,增加你對體育的認識。
zebra
水中藍
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發表於 2007-1-5 11:08 PM
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原帖由
pwonglam
於 2007-1-5 01:36 PM 發表
Can I use less sugar or use sweetener instead?
you can use less sugar
for sweetener you must use sweetener for bakeing ( one volume to one volume)not the sweetener for your coffee
喵語+ sonice傾力連載《瘋狂魔女 vs 電車獅男》 。看不看...由您
bourget
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發表於 2007-1-19 08:49 AM
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Thank you for sharing, I will try to make it this week end, I like New York Style cheesecake.
甜酸苦辣 - 盡在 傾心緣! 您的傾心盡訴 - 我們靜心聆聽
無名2005
藍之初
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發表於 2007-1-20 05:05 PM
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等我都試下整先~~~~我好鐘意食cake架~thx
挑戰自己﹐幫到人地! 挑戰新天藍級數! 請參與 XS 爭奪!! >> X-Seek 主題
万佐皈xwx
藍之初
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發表於 2012-8-24 06:35 PM
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看贴不回贴 都什么习惯呀?
祛斑秘方
想有XG幫你加分,快來『體育遊戲區』,考你眼光,增加你對體育的認識。
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快速美言
Feel free to choose a predefined reply! 歡迎選擇預設回覆
Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
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