金洲焗蟹缽

材料:
青蟹仔         2隻/6-8兩
半肥瘦豬肉         6兩
陳皮粒         1茶匙
芫荽碎         1茶匙
鮮薄荷葉碎         1茶匙
薑蓉         1茶匙
蛋         適量

調味料:
雞粉         1/3茶匙
鹽         1/2茶匙
麻油         少許
胡椒粉         少許
粟粉         適量

做法:
1.蟹洗淨斬件瀝乾。
2.將豬肉剁碎，加入其他材料及調味料拌勻至起膠。
3.以一份蛋比半份水的比例，開成蛋液，加入肉碎中,拌勻。
4.將蟹件及蛋液倒入瓦缽中，以大火隔水蒸十五分鐘至熟。
5.最後將蒸好的蟹缽放在爈上烘烤至缽底微焦即可。

好似好好味咁, 但如果有張相睇下完成後咁就非常好啦!

蟹斬件, 咁個蟹殼又點? 需要將豬肉釀入去?

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