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LIPS Corner 新天藍 » 美食樂譜 - Cooking Recipe » [入廚心得] [主菜] 洋 蔥 豬 扒



 
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標題: [入廚心得] [主菜] 洋 蔥 豬 扒
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水中藍
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#1
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發表於 2006-9-25 01:27 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
[入廚心得] [主菜] 洋 蔥 豬 扒

食物分類 主菜
帖子標題 洋 蔥 豬 扒

洋 蔥 豬 扒
材 料

洋蔥 2 個
豬 扒 3-4 塊 （ 每 塊 分 4 份 ）
蛋 白 1 隻

烹 調 步 驟
1 用 刀 背 將 豬 扒 拍 鬆 。
2 順 序 以 適 量 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 白 1 隻 等 和 豬 扒 混 和 醃 味 。
3 將 豬 扒 放 入 雪 櫃 冷 藏 15 分 鐘 。
4 從 雪 櫃 取 出 ， 再 加 入 生 粉 、 麻 油 、 油 、 水 。
5 用 油 爆 香 洋蔥 ， 加 入 老 抽 及 糖 ， 備 用 。
6 以 中 大 火 煎 熟 豬 扒 。
7 加 入 洋 蔥 及 水 後 試 味 ， 待 豬 扒 收 水 ， 洋蔥 汁 變 濃 稠 即 成 。

貼 士
1 豬 扒 須 煎 至 金 黃 及 帶 焦 。
2 如 汁 不 夠 杰 可 加 生 粉 水 埋 芡 。

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1 review
頂部


快速美言
一群熱心會員對本主題作出以下的回覆:

zhjijuan: 的字黄色好难看啊~~



最後回覆日期: 2006-9-26 10:23 PM
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快速美言
           


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