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標題: [原創] [主菜] 日式牛井飯 [有圖]
ah_cho     Rank: 5Rank: 5Rank: 5
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發表於 2008-2-25 10:04 AM  資料  個人空間  主頁 短訊  加為好友 
[主菜] 日式牛井飯 [有圖]

食物分類 主菜
帖子標題 日式牛井飯 [有圖]

我自己覺得好味過香港吉x家0個d啦,不過始終都係日本吉x家既最美味
不過我住0個度無野好食,自己煮點都好味過出去食啦

材料:(一人份量)
邊爐肥牛 1/2包 (200 grams)
洋蔥       1/4個
白飯       1碗
芝麻       少許

調味:
水                              1/2杯
雞粉                           2 teaspoons
日式柴魚醬油(超濃縮)    1/4杯 + 3 teaspoons
味"西林"                      3 teaspoons

做法:
1) 先用 3 teaspoons 日式柴魚醬油醃肥牛 10分鐘
2) 洋蔥切絲放入冰水浸 10分鐘 (可令洋蔥更鮮甜),隔水
3) 鑊熱後加入洋蔥炒香,再加入肥牛炒至變色
4) 加入調味 (先用水開雞粉),加鑊蓋煮大約5分鐘至洋蔥軟身
5) 用大碗盛白飯,再將所以材料鋪上,上面再加少許芝麻即成


kitty問我日式柴魚醬油(超濃縮) 同味"西林"係咩
日式柴魚醬油(超濃縮) 淨係叫 Japaneses seasoning sauce
味"西林" 係 mirin style sweet cooking seasoing
我自己就0係canada住,去大統華有得賣
我諗多數日本supermarket/大少少既唐人地方都有得賣



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最後編輯: ah_cho : 2008-3-3 03:15 PM




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mickeyGoUp     Rank: 7Rank: 7Rank: 7
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發表於 2008-2-25 10:16 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
我都聽聞可以響屋企自己整!  嘩! 依家有 friend 放埋 recipe 出黎添!  可以試整喇!!!  

日式柴魚醬油 唔知容唔容易買到架呢?  您響 T&T 果 d 買?

ah_cho :
t&t 0個d就有啦
同埋日本人/韓國人開既超級市場都有

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  小神     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-2-25 12:17 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
乜野係味"西林"?

ah_cho :
讀音"林"
係日本既煮食調味酒咁既

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發表於 2008-2-27 12:00 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 


QUOTE:
原帖由 小神 於 2008-2-25 12:17 PM 發表
乜野係味"西林"?

I think the english labeling is "MIRIN", a sweet cooking wine.

ah_cho :
無錯,就係呢樣啦





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ultraegg (我係2蛋爸爸!)     Rank: 7Rank: 7Rank: 7
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發表於 2008-2-27 10:48 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
嘈嘈 ....... 我想搬近妳屋企, 咁可以晚晚"痴"餐呀!

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  小神     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-2-29 01:17 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 


QUOTE:
原帖由 ultraegg 於 2008-2-27 10:48 AM 發表
嘈嘈 ....... 我想搬近妳屋企, 咁可以晚晚"痴"餐呀!

係lor
成日都有好野食..

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發表於 2008-3-3 02:50 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
趁住今日放假,諗住下廚威風下,Aiya, 弊家火!我淨係知道乜o野係味林,唔知道乜o野係日式柴魚醬油(超濃縮) ,同埋個English Name係乜?  所以買唔倒,整唔成!咁點算好呢?
Ah_CHO,請問介唔介意話我知呢?等我可以係屋企人面前威番一下,唔洗成日被人笑淨係獨孤一味餐蛋飯,謝謝!

ah_cho :
你等等,比15mins我,我upload 0個2枝野比你睇下啦





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發表於 2008-3-9 02:47 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
呀~好想整黎食
可惜我諗我呢邊D細間既中國supermarket唔會有得賣果個咩
柴魚醬啦~~~可唔可以用第2 D野代替架?

ah_cho :
你可以試下用普通豉油加糖

你地0個邊無日本人開既shop呀?韓國shop都有






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發表於 2008-3-16 03:36 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
我買唔到柴魚醬, 改用你教o既普通豉油加糖, 我同屋企人都覺得味道唔錯, 但賣相嘛嘛o地。No problem, 下次再試過, 一定會好過今次。

ah_cho :
你有無去大統華搵過呀?
佢哋應該有架,我嗰支都喺大統統買㗎





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doggiekitty     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-3-16 06:57 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
回復 #9 doggiekitty 的帖子

Yes, 我有去過大統華搵過, 可能唔夠細心, 所以搵唔到. 今次我知道嫁啦, 會抄埋個名去搵, 下次整一定好味!

我很喜歡你教授的簡單烹調, 材料又容易準備, 兼且方便快捷, 幾時想吃都可以。  多謝晒!

ah_cho :
樽汁係同啲日本嘢一齊放,我諗去八佰伴嗰間會多啲啦

懶人係咁啦,其實啲食譜都係internet search返嚟
再抄抄下咁整
好彩我屋企有個咩食既食物焚化爐,好唔好食都會清晒佢,哈哈





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