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標題: [原創] [小食] 秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]
ah_cho     Rank: 5Rank: 5Rank: 5
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發表於 2008-3-3 02:29 PM  資料  個人空間  主頁 短訊  加為好友 
[小食] 秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]

食物分類 小食
帖子標題 秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]

呢個食譜係由我0係香港開過魚蛋小食店既阿嫂提供

材料:
1)   食油     80 ml
2)   牛油     30 g
3)   指天椒  10 隻 [切碎]
4)   薑        1 舊 [切碎]
5)   洋蔥     1/2 個 [切碎]
6)   咖哩醬  80 ml
7)   咖哩粉  5 tablespoons
8)   沙茶醬  80 ml
9)   水        1 litre
10) 糖        適量
11) 椰汁     80 ml
11) 生粉水  適量

做法:
1] 用食油及牛油起鑊
2] 鑊紅後落 材料 3) - 5) 爆香
3] 加入 材料 6) - 8) 快炒 [留意:落咖哩粉後會好快儂,所以要快快快炒,另外,會好快味,小心!!!]
4] 加入水中慢火煮沸
5] 加入糖試味
6] 加入椰汁
7] 隨個人喜歡加入生粉水 [我自己就唔會加,唔喜歡太杰]

ps:個食譜係由我阿嫂口講,可能份量唔準,我自己整過,跟著都ok,可以隨個人喜好加減 -->自己執生啦!

應米奇要求,我加左咖哩紛,咖哩醬同沙茶醬既相
阿嫂話買咩牌子都無所謂,佢都係見邊隻減價就買
我自己0係canada就買左楊協成既咖哩醬同台灣出既咖哩醬,沙茶醬 (但係唔記得左叫咩名)



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最後編輯: ah_cho : 2008-3-7 04:50 AM




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ultraegg (我係2蛋爸爸!)     Rank: 7Rank: 7Rank: 7
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發表於 2008-3-3 02:43 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
唔該晒嘈嘈!!

ah_cho :
np

你試整整睇下得唔得啦

我阿嫂多數整好多,冰左佢,用黎打邊爐做湯底同煮一丁麵

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  小神     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-3-4 06:39 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
冰左佢?
可以放幾耐ar?
諗唔到會落沙茶醬..

ah_cho :
我諗一個月都ok架
我屋企0個兜整左3個星期都仲好ok

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wendylo1234     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-3-4 03:34 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
簡直係人間美食, 我好掛住香港呀!
多謝晒你呀!!!



最後編輯: wendylo1234 : 2008-3-6 01:24 PM




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  ah_chu46 (阿朱)     Rank: 1
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發表於 2008-3-5 01:39 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
ok wor...... not bad

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wendylo1234     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-3-6 01:31 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
Ah Cho,
Actually i want to rate 5 Stars, but I press the wrong button, and I don't know how to change
the rating.

ah_cho/mickeyGoUp :
唔緊要啦
Fixed - mickey





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mickeyGoUp     Rank: 7Rank: 7Rank: 7
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發表於 2008-3-7 01:01 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
嘩!! 真係要試下喎!!  冰左佢亦係一個超正既 idea!!  要用就響雪櫃拎!  

請問 咖哩醬 同 咖哩粉 您地係用咩牌子呢?  咖哩粉 都有好多隻播,我諗緊如果用返同您地類似既,咁個效果會接近 d。

ah_cho :
哈哈,你真係要讚我醒啦,我真係0係香港影低左
不過我發現呢邊係無得賣
我阿嫂話其實咩牌子都無所謂
佢以前開檔,都係邊隻平就買邊隻

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doggiekitty     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-3-16 03:54 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
Ah_Cho 自從試過學整你教o既日式牛井飯後, 對 cooking 冇咁驚, 仲產生了興趣 tim, 似乎呢個秘製咖哩汁, 應該都唔會太difficult, 等我買齊料同 Fish Ball 試下整先。

ah_cho :
試整完記得話我知啵!





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doggiekitty     Rank: 4Rank: 4
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發表於 2008-3-16 07:27 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
ah_cho 師傅, 整完一定話你知, 等你知道徒弟仔d成績都好呀嗎!





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akimingchan     Rank: 2Rank: 2
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發表於 2008-10-1 01:27 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
too many thing ar....  but look nice

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快速美言
           


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