[飲食問題] [其他] 有無人識味精粥點煲呀？

如題
想學下點先可以煲到好似茶餐廳買0個0的粥咁既feel

妳意思係煮到咁"棉"定咁味精呀?

落多多味精咪似o羅!

[quote]原帖由 [i]ultraegg[/i] 於 2006-10-25 08:30 PM 發表
妳意思係煮到咁"棉"定咁味精呀?

落多多味精咪似o羅! [/quote]

唔識講呀，係要0個種feel，唔係味精窩，我諗係棉啦

而家有d食店係將米浸淋後 ,
用攪拌機打碎d米再煲 ,
因為咁做慳好多時間 , 但口感似食米糊 !
正確煲法係浸淋d米再用油鹽撈混d米先煲 ,
仲要加少少"付竹"咁煲d粥出o黎就會香d!
但亦有d奸商為咗慳時間用"鵬沙"撈米煲 ,
咁d粥就好快棉 , 不過果d化學野食多冇益o架!

[quote]原帖由 [i]ohahamok[/i] 於 2006-10-31 12:31 發表
而家有d食店係將米浸淋後 ,
用攪拌機打碎d米再煲 ,
因為咁做慳好多時間 , 但口感似食米糊 !
正確煲法係浸淋d米再用油鹽撈混d米先煲 ,
仲要加少少"付竹"咁煲d粥出o黎就會香d!
但亦有d奸商為咗 ... [/quote]

有加埋付竹, 但點都煲唔到粥鋪的感覺!

試下煲到d 粥 時加幾的油，等佢"杰" 左之後再放入真空煲幾個鐘
我平時無落腐竹，不過就等 d 粥得左之後再放入真空煲。試過有次唔少心放左成晚，d 粥就變左超級綿，綿到近乎滑 ^^

[quote]原帖由 [i]jin[/i] 於 2006-11-2 06:17 發表
試下煲到d 粥 時加幾的油，等佢"杰" 左之後再放入真空煲幾個鐘
我平時無落腐竹，不過就等 d 粥得左之後再放入真空煲。試過有次唔少心放左成晚，d 粥就變左超級綿，綿到近乎滑 ^^ [/quote]


咁重要唔要加腐竹?

[quote]原帖由 [i]ultraegg[/i] 於 2006-11-3 12:50 AM 發表



咁重要唔要加腐竹? [/quote]

個人認為就咁要煲得綿唔需要落腐竹
不過我係大陸食過腐竹白果粥，好香，可以當係另一種粥類