[主菜] 蒜椒魚片

【材　料】
草魚肉  180公克
辣椒  2根
蒜仁  60公克


【調味料】
A.太白粉  1茶匙
　料酒  1茶匙
　蛋白  1大匙
B.鹽  1/2茶匙
　雞粉  1/2茶匙


【做　法】
1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。

2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。

3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。

4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。

5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。