[主菜] 乾燒魚下巴

【材　料】
鯛魚下巴  4片
薑  20公克
蔥  2根
紅辣椒  2根


【調味料】
米酒  1大匙
醬油  2大匙
細糖  1大匙
水  200㏄


【做　法】
1.把魚下巴洗淨後，以廚房紙巾擦乾。

2.薑切片，辣椒對切，蔥切長段，備用。

3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，將作法1的魚下巴下鍋煎至兩面焦黃後取出，再將作法2的薑片、辣椒、蔥段一起下鍋以小火爆香。

4.將所有調味料加入作法3的鍋中，再加入煎好的魚下巴，以中火煮至湯汁收乾即可。