[主菜] 胡椒蟹腳

【材　料】
蟹腳  340公克


【調味料】
鹽  1/4茶匙
雞精粉  1/2茶匙
蒜香粉  1/2茶匙
洋蔥粉  1/4茶匙
三奈粉  1/4茶匙
百草粉  1/6茶匙
白胡椒粉  1大匙
米酒  2大匙
水  100㏄


【做　法】
1.把蟹腳洗淨，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。

2.將所有調味料加入作法1的砂鍋中，轉中火煮至滾，待滾後不時翻動，續煮約3分鐘，並加快翻動速度以防鍋底燒焦。

3.於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾即可。