[甜品] 卡士達水果麻糬

【材　料】
A.糯米粉  135公克
　太白粉  20公克
B.全脂鮮奶  307公克
　細砂糖  38公克
C.卡士達粉  60公克
　全脂鮮奶  200公克
　鮮奶油  85公克
D.奇異果  適量
　草莓  適量
　水蜜桃  適量
　片栗粉  適量


【做　法】
1.材料A過篩拌勻，備用；材料C的鮮奶油打發，加入材料C的鮮奶和卡士達粉拌勻（此即為卡士達餡），放入冰箱冷藏備用。

2.奇異果去皮切丁；草莓洗淨去蒂切丁；水蜜桃切丁，備用。

3.材料B以小火煮至細砂糖溶化，沖入作法1內攪拌至無顆粒狀，放入可微波容器中蓋上保鮮膜，先以中微波2分鐘，取出拌勻；再微波3分鐘，取出拌勻；重複前兩項動作1次。

4.取出作法3放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內，搓揉至有Q性即可。

5.將作4分割成約30公克1個，整型成扁圓形擠入約20公克的作法1卡士?餡放上適量作法2的奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口後整型成圓形，表面沾上少許片栗粉即可。