[小食] 起士肉丸

【材　料】
A.絞肉  200g
　蛋  1個
　玉米粉  1/2茶匙
　麵包粉  25g
　紅酒  少許
　橄欖油  適量
　鹽  適量
　黑胡椒粉  適量
　布瑞乳酪  20g
B.洋蔥絲  20g
　高達起士絲  20g
　牛奶  20㏄
　披薩用起士絲  20g


【做　法】
1.將絞肉、蛋、玉米粉倒在碗內攪拌至呈黏稠狀，再加入麵包粉、紅酒、橄欖油、鹽、黑胡椒粗粉攪拌均勻，最後加入布瑞乳酪攪拌均勻。

2.將作法1的肉餡捏成一顆顆肉丸子備用。

3.取一鍋倒橄欖油，用小火將肉丸煎至表面呈金黃色後，排入烤皿備用。

4.取另一鍋，將洋蔥絲炒至呈透明狀，加入刨成細絲的高達起士和牛奶煮溶，即可淋在作法3的肉丸上，再撒上比薩用起士絲，放進烤箱內以180℃烤約3～4分鐘即完成。