[主菜] 生炒臘味糯米飯 [有圖]

材料：
1) 糯米    500 grams (凍水浸5小時)
2) 雞湯    1 罐 (500 ml)
3) 雞蛋    2隻 (打勻)
4) 臘腸    2條 (切粒)
5) 臘肉    50 grams (切粒)
6) 冬菇    4 隻 (浸軟後切粒)
7) 元貝    20 grams (浸軟後分絲)
8) 青蔥    2 條 (切碎)

調味：
蠔油        2 tablespoons
老抽        2 tablespoons
糖           1/2 tablespoon
薑末        1 tablespoon

做法：
1] 雞蛋煎薄片，切絲
2] 少油起鑊
3] 鑊紅加入糯米慢火炒香
4] 加入 1/3 雞湯再炒，加蓋焗 10分鐘
5] 重覆 3] - 4] 即至糯米2/3熟，如中途唔夠油，好加小許油
6] 加入 材料 4) - 7) 入鑊內，炒勻，加蓋焗 10分鐘 或所有材料熟透
7] 加入調味炒勻
8] 加入蛋絲及青蔥即成

我由切到煮好用左2個鐘，大家要有心理準備會炒到手都軟

今晚返屋企會再將d糯米飯釀雞翼，整好再post啦

炒到手都軟無緊要，最緊要係好味，慢工出細貨呀嗎！

多謝分享!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!