2007-11-30 12:34 AM
Mi_Milk
[小食] 茶葉蛋
茶葉蛋
材料:
雞蛋 10 隻
調味料:
八角 8 粒($3己經有一包)
鹽 2 茶匙
老抽 2 湯匙
生抽 5 湯匙
玫瑰露酒 1茶匙
老抽 1茶匙
普洱茶葉 8 湯匙
製作
1.把雞蛋放進冷水喉水中烚 8-10 分鐘至全熟(水滾後開蓋細火),取出以冷水喉水浸泡,用匙羹輕輕把蛋殼敲裂(多打幾下)。
2.把雞蛋放入鍋中,注入清水至水蓋過雞蛋再多少少,加入調味料拌勻並煮滾,蓋上蓋以慢火煮個半鐘後熄火,浸至少半小時即可!
貼士
1. 烚蛋時應以冷水下蛋,否則蛋殼會在中途爆裂,溢出蛋白。
2. 煮好後取一隻試味~如果唔夠味的話,再整碎d個殼再煮多半小時 or 浸過夜!
2009-5-13 05:49 PM
33nam33
茶叶旦,確实是不錯的夏天佐食
2009-9-7 04:48 AM
JB041906
I use Lipton teabag, it also works ga. Try try la...
2011-1-19 04:04 PM
joeybibi
thanks for sharing ! support^^
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