2007-9-3 09:51 PM
甘仔超
[小食] 香炸芝麻雞(圖)
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3271.jpg[/img]
香炸芝麻雞
材料:雞胸肉2件(約8兩,320克),白方麵包3片,白芝麻2兩(約80克),蜜瓜6兩(240克),番茄片1個,芫荽葉適量。
調味料:鹽3/4茶匙,生粉1茶匙,花椒粉1/4茶匙,雞蛋白1只。
做 法:
1、 雞胸內剁成茸,加入調味料拌勻,候用。
2、 白芝麻洗淨,瀝幹水分,吹幹身。
3、 蜜瓜用圓形果挖出呈球形。
4、 白方包切去邊,將雞肉塗滿方包上,沾上芝麻,貼上芫荽葉,放入中火滾油炸至淺黃色,瀝去油,每片切開6件,上碟,伴上蜜瓜球、番茄片即成。