[主菜] 沙茶醬青口煲(圖)

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沙茶醬青口煲

材 料：青口肉12兩（約480克），西芹3兩（約120克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍絲、蔥絲、芫荽各少許，沙茶醬1湯匙，蒜蓉、幹蔥蓉各1茶匙，薑2片，蔥2條。

配 料：
醃料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許。
芡汁：生抽、鹽各1/4茶匙，糖、生粉各1茶匙，清水1/2杯。

做 法：
1、        青口用粗鹽擦過洗淨，用薑、蔥氽水，瀝幹，加醃料拌勻。
2、        西芹撕去老筋，切條。
3、        燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、幹蔥蓉、沙茶醬，下青口和西芹略炒，淋上酒，再下粉絲、芡汁煮  滾，撒上甘筍絲、蔥絲、芫荽，上蓋，上桌供食

既然是用瓦煲上,為何不把菜炒了鋪好再煑汤汁上去呢？？:pn03: