[飲食問題] [其他] 滿漢全席菜單 Patr-2

滿漢全席(五)
九白宴
   九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高禦宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲：“四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。”
      麗人獻茗： 熬乳茶
　　乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 鳳梨軟糖
　　蜜餞四品： 蜜餞龍眼 蜜餞萊陽梨 蜜餞菱角 蜜餞檳子
　　餑餑四品： 糯米涼糕 芸豆卷 鴿子玻璃糕 奶油鳳梨凍
　　醬菜四品： 北京辣菜 香辣黃瓜條 甜辣乾 雪裏蕻
　　前菜七品： 松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉 芝麻魚 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄 　
　　膳湯一品： 蛤什蟆湯
　　禦菜一品： 紅燒麒麟面
　　熱炒四品： 鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球
　　餑餑二品： 木犀糕 玉面葫蘆
　　禦菜一品： 金蟾玉鮑
　　熱炒四品： 山珍蕨菜 鹽煎肉 香烹麅脊 湖米茭白
　　餑餑二品： 黃金角 水晶梅花包
　　禦菜一品： 五彩炒駝峰
　　熱炒四品： 野鴨桃仁丁 爆炒魷魚 箱子豆腐 酥炸金糕
　　餑餑二品： 大救駕 蓮花卷
　　燒烤二品： 持爐珍珠雞 烤鹿脯
　　膳粥一品： 蓮子膳粥
　　水果一品： 應時水果拼盤一品
　　告別香茗： 洞庭碧螺春

滿漢全席(六)
   節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯繫，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。
　　麗人獻茗：福建烏龍
　　乾果四品：奶白杏仁 柿霜軟糖 酥炸腰果 糖炒花生
　　蜜餞四品：蜜餞鴨梨 蜜餞小棗 蜜餞荔枝 蜜餞哈蜜杏
　　餑餑四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盞 鴛鴦卷
　　醬菜四品：麻辣乳瓜片 醬小椒 甜醬薑牙 醬甘螺
　　前菜七品：鳳凰展翅 熊貓蟹肉 蝦籽冬筍 五絲洋粉 五香鱖魚 酸辣黃瓜 陳皮牛肉 　
　　膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩
　　禦菜五品：原殼鮮鮑魚 燒鷓鴣 蕪爆散丹 雞絲豆苗 珍珠魚丸 　
　　餑餑二品：重陽花糕 松子海羅幹
　　禦菜五品：猴頭蘑扒魚翅 滑溜鴨脯 素炒鱔絲 腰果鹿丁 扒魚肚卷
　　餑餑二品：芙蓉香蕉卷 月餅
　　禦菜五品：清蒸時鮮 炒時蔬 釀冬菇盒 荷葉雞 山東海參 　
　　餑餑二品：時令點心 高湯水餃
　　燒烤二品：持爐烤鴨 烤山雞 隨上
　　　　　　　薄餅 甜麵醬 蔥段 瓜條
　　　　　　　蘿葡條 白糖 蒜泥 　 　
　　膳粥一品：臘八粥
　　水果一品：應時水果拼盤一品
　　告別香茗：楊河春綠

聽人講要食幾日, 但睇以上的菜單又唔似要幾日咁耐先食得晒, 但就真係好多野, 同好多依家都唔可能食到

還以為會有一些較少見的食材, 好像也是大路單.