2007-1-18 02:47 AM
multi_babies
[入廚心得] [飲品] 教你如何泡各式各樣的咖啡作法~
[color=Purple][color=Red][size=2][b]Latte[/b]
材料:鮮奶泡、鮮奶
步驟:Caffe Latte的沖泡步驟與Cappuccino相同,只是咖啡、牛奶之間的比例改成1:2:1。
將鮮奶與奶泡的比例控制在2:1,倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具。
[b]CaffeMocha[/b]
材料:鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司
步驟:1.在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2.順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3.倒入鮮奶與奶泡。
4.船上鮮奶油。
5.以巧克力醬於咖啡上構圖。
[b]Macciato[/b]
材料:鮮奶泡
步驟:Espresso加上三大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato.q
[b]Shaken Espresso[/b]
材料:雪克杯、冰凍過的杯子、果糖
步驟:1.將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。
2.倒入果糖(甜味自行調整)
3.將咖啡搖勻,搖到手能感到冰凍感的程度。c
4.將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
[b]Iced Mocha[/b]
材料:雪克杯、冰塊、鮮奶、巧克力醬、鮮奶油
步驟:1.雪克杯中裝約六分滿的冰塊。
2.倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso (巧克力醬才能與咖啡融合),攪拌均勻。
3.將咖啡倒入雪克杯。
4.倒入鮮奶到雪克杯全滿。
5.搖晃圴勻。
6.倒咖啡倒入冰凍過的杯子中,並加上鮮好油。
[b]維也納咖啡[/b]
材料:冰糖、鮮奶油、彩色糖
步驟:1.用虹式咖啡壺煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。
2.加入三公克的冰糖
(冰糖不易造成咖啡酸化,較能維持咖啡的口感),攪拌均勻,再加上鮮奶油。
3.鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
[b]墨西哥落日[/b]
材料:冰塊、鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒
步驟:1.在杯中放入適量的冰塊,倒入事先煮好且冰過的黑咖啡。
2.加入一盎司的楓糖。
3.在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。
4.另半邊加入蛋黃。
5.倒入1/2盎司的薄荷酒。
[b]愛爾蘭熱咖啡[/b]材料:威士忌、白糖、鮮奶油、彩色糖
步驟:1.將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合,把酒精成份燒去。
(酒精燈點然後,須不斷搖動酒杯,使酒杯受熱均勻)。
2.倒入熱咖啡,與酒混合。
3.加上發泡鮮奶油。
4.再灑上一些彩色糖。[/size][/color][/color]
2007-2-18 04:34 PM
disney288
I like coffee latte,thank you for sharing
2007-3-11 12:10 AM
cliu9876
Thanks for sharing. I really like to drink coffee
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