2007-1-5 03:47 PM
net432
[頭盤] 古法蒸鱸魚
材料:
鱸魚1尾450克(12兩)
瘦肉絲75克(2兩)
冬菇(切絲)2朵
姜(切絲)2片
芫荽1棵
紅辣椒(切粒)1條
大頭菜(切絲)1塊
生油1湯匙
蔥絲適量
瘦肉醃料:
生抽1/4茶匙
生粉1/4茶匙
糖、胡椒粉少許
鱸魚調味料:
鹽1/4茶匙
糖3/4茶匙生抽1/2湯匙胡椒粉少許
做法:
① 將魚洗乾淨,瀝干水分,魚肚搽少許胡椒粉及生粉。
② 將已醃瘦肉絲、冬菇絲、大頭菜絲、姜絲,放進鱸魚調味料內,拌勻。
③ 將各樣切絲材料鋪上魚身並淋上鱸魚調味料,隔水蒸約12分鐘。
④ 撒下芫荽、紅辣椒粒及蔥絲,燒熱1湯匙滾油淋上魚面,即成。
2011-1-19 04:12 PM
joeybibi
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2011-1-19 04:13 PM
joeybibi
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